Belgische Brocken werden zum Nachschärfen von Messern verwendet. Es handelt sich hierbei um Natursteine, die in den Belgischen Ardennen abgebaut werden. Ihre einzigartige Zusammensetzung ermöglicht ein feines und materialschonendes Schleifen.Die helle Schicht wird zum Schleifen verwendet, die Schieferlage an der Unterseite dient lediglich zu Verstärkung des Schleifsteins.
Zum Schleifen wird der Belgische Brocken angefeuchtet. Die Klinge wird in einem spitzen Winkel auf den Stein gelegt und mit kreisenden Bewegungen abgezogen. Dabei bildtet sich eine natürliche Schleifpaste, welche die Klinge fein schleift und gleichzeitig poliert.
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